专家讲解猪日粮中常用饲料原料的营养组成及其优劣评价大型玉露

专家讲解：猪日粮中常用饲料原料的营养组成及其优劣评价

饲料谷物只能满足猪营养需要的一部分，因此需要在日粮中添加其他饲料成分才能平衡日粮。根据每种饲料原料的营养组成情况、限制饲养因子以及推荐饲喂量，将谷物与其他饲料原料配制成日粮方能满足猪的营养需要。谷物的生长条件、储存期限和品种均可以导致不同谷物以及同一谷物营养组成的不同。表15列出了常用饲料的营养组成，配合猪日粮时可以参考。谷物及其副产品的推荐使用量见表16。常用矿物质的组成见表2。

容重可能是反映谷物总体营养价值的最好指标。尽管容重的变异多是由谷物淀粉含量引起的，容重一般能够反映谷物的生长状况和营养价值。在美国，一般用磅/蒲式尔（玉米56、燕麦32、高粱56、小麦60、大麦48）表示容重。容重低的谷物说明其纤维含量高、淀粉含量低、消化能含量低，但是低容重谷物的粗蛋白含量高。因为低容重谷物淀粉含量低，相对来说粗蛋白含量就会升高。谷物容重低可能是因为收获较早造成的，这样的谷物也容易感染霉菌。如果容重不是很低的话，不会影响猪的生长。但由于低容重谷物的纤维含量高，可能使饲料转化率变差。当谷物容重为正常值的70% - 80%时，猪的生产性能会显着降低。由于容重的变异，配料时要常常调整容器体积以确保谷物严格按着配方比例向日粮中添加。

日粮油脂含有的能量是碳水化合物（淀粉）的2.25倍，这意味着向日粮中添加一磅的油脂，相当于向日粮中添加了2.25磅的玉米淀粉。在日粮中添加油脂可以提高日粮能量浓度，从而改善饲料转化率。尽管向商品猪日粮中添加油脂可以改善其饲料转化率，但是体脂沉积也增加，尤其是对育肥后期的公猪。

与黄脂肪相比，白脂肪和大豆油是高品质脂肪。市场上的大多数油脂产品是植物油与动物脂肪的混合物。有些油脂的游离脂肪酸含量高，杂质多，会降低油脂品质。高质量动物脂肪和动植物混合脂含水量应低于1%，杂质应低于0.5%、不皂化物应低于3.5%、总miu（水分、杂质、不皂化物）低于5%。脂肪中含水的话，会腐蚀设备，使储存的脂肪或配合饲料发生酸败。含有酸败产品的日粮适口性变差，从而降低猪的增重和饲料转化率。为了防止酸败，一般向油脂中添加抗氧化剂，如：乙氧基喹啉、丁基羟基茴香醚（bha）、二丁基羟基甲酚（bht）等。

在三个州猪日粮中最常用和最便宜的能量原料是马齿型黄玉米，也使用其他比较便宜的谷物和副产品。饲喂之前有必要分析谷物或者饲料产品，弄清楚其营养组成和品质。对谷物来说，一般分析水分、蛋白（有可能的话分析赖氨酸含量）、容重。不同谷物和副产品的推荐使用量见表16。

除了普通马齿型黄玉米外，还有一些其他新品种玉米（高油玉米、高赖氨酸玉米、低植酸玉米）已经或者即将使用。高油玉米含油量为6% - 9%，赖氨酸0.28% - 0.30%，而普通马齿型玉米含油仅3.5%，赖氨酸0.25%。由于高油玉米籽实中的胚乳部分比普通马齿型玉米高，而其中含有绝大多数油和赖氨酸，与饲喂普通马齿型玉米相比，饲喂高油玉米可使日粮消化能含量提高5%，饲料转化效率改善7%。

与普通马齿型玉米相比，高赖氨酸玉米的赖氨酸含量较高，但变异较大。使用高赖氨酸一般并不会提高增重，但能降低饲料成本。当使用高赖氨酸玉米时，每吨饲料中添加的蛋白和/或合成赖氨酸可以减少。两种日粮的总赖氨酸水平应当相同。

谷物和大豆粕中的大多数磷由于与植酸键合，很难被猪消化，因此猪粪便中含有大量的磷。低植酸玉米中植酸态磷占总磷的35%，而普通玉米为70%。新型低植酸玉米中的无机磷更多，所以这种玉米中的磷更容易被消化吸收，粪便中排泄的磷减少。

在三个州，豆粕是最经济和最常用的猪蛋白质（氨基酸）原料。尽管豆粕的质量有变异，而且其蛋白质（氨基酸）含量还受大豆生长条件的影响，但与其他猪用蛋白质原料相比，豆粕的质量还是比较稳定的。去皮豆粕的粗蛋白（cp）含量为48%，即加工过程中不将大豆皮加入豆粕中。如果脱油后将大豆皮重新加入大豆粕，则粗蛋白含量降低为44%。44%粗蛋白豆粕的粗纤维含量为7.5%，而去皮豆粕的粗纤维含量为3.5%。决定使用48%还是44%的豆粕，取决于其单位蛋白的价格，而不是每吨豆粕的价格。两种豆粕中氨基酸含量比例一样，但是总的氨基酸百分含量不同（饲喂状态）。表16 列出了猪日粮中常用蛋白质原料的推荐用量。

猪日粮中也经常使用全脂大豆以提高日粮能量浓度。日粮中使用烘烤或者膨化全脂大豆等于向配合饲料中加入了3% - 4%的油脂（谷物通常能为日粮中提供2% - 3%的油脂）。由于全脂大豆中含油量高，所以全脂大豆中蛋白和赖氨酸含量相应较低，因此，与添加豆粕相比，要达到同样的蛋白质水平的话，全脂大豆的添加量更高。由于生大豆中含有几种抗营养因子，用于猪日粮中之前需要通过烘烤或者膨化进行热处理。很多膨化烘烤设备可以生产出高质量的全脂大豆，但是否能生产出优质产品，与设备使用者的操作水平关系很大。在普通饲养场使用烘烤或者膨化设备并不经济。日粮中添加烘烤全脂大豆后会提高日粮中含油量，降低采食量。生大豆粕如果含有霉菌毒素就不应喂猪，尤其是小猪和种猪。

猪日粮中可以使用的谷物和工业副产品很多。常用的谷物副产品有：玉米蛋白粉、玉米蛋白麸料、玉米皮、发酵产品、干烧酒糟和不同的磨房饲料如小麦、麸皮、次粉等。动物副产品包括肉骨粉、血粉、鱼粉、乳产品和各种动物脂肪。这些副产品的营养组成变异较大，每种均有一定缺陷。有些副产品是良好的蛋白质和氨基酸来源，有些是良好的能量来源（表15）。

饲料原料部分问答

问：除玉米、小麦、燕麦、谷子、大麦外，还有哪些谷物可以用于配合猪饲料？

答：在三个州，小面积种植的谷物还有荞麦、谷子、斯佩耳特小麦，这些谷物均可用于配合饲料，但使用时应该注意配合饲料的氨基酸的平衡。谷物的组成以及特定限制营养因子（如赖氨酸、纤维等）决定了它们在日粮中的用量。

问：猪饲料中小麦的适宜用量是多少？

答：小麦一般可以占日粮谷物总量的50%，因为小麦粉得太细，猪无法接受。如果颗粒大小在600 – 800 μm（每粒小麦破碎成4 - 6片）之间，小麦可以代替所有玉米。

问：为保证买到高质量大豆粕，应测定哪些指标？

答：大豆粕必须经过热处理以消除其中的抗营养因子，但又不能糊化（过热）。颜色、粗蛋白和粗纤维含量是豆粕质量好坏的良好衡量指标，这些指标在很多饲料分析实验室均能够测定。通常，在处理豆粕中加入细石粉以增加其流动性。大量购买豆粕产品时需要索要分析保证报告，并在原料到厂之后保留一份样品。

问：在养殖场的混合机里如何添加脂肪？

答：脂类必须以液体形式添加，并且是在混合时最后加入饲料中。如果没有一个比较大的容器贮存和加热油脂，一般不在猪日粮中添加脂肪。也可以在猪日粮中加入干脂肪，但由于干脂肪的价格太高，没有特殊目的的话，一般不使用。当商品饲料制粒时可以直接将油脂喷于颗粒上。颗粒冷却时，油脂已经浸入颗粒里了。不管添加油脂的方式如何，必须保证由油脂添加能量的费用低于玉米的2.25倍。（美国三州养猪手册）

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